Filetde lieu noir, aubergines et poivrons à la sarriette et son écrasé de pomme de terre . Dégustez ce savoureux plat équilibré et fraîchement préparé pour vous ! Le pavé de lieu noir cuit au four est accompagné en toute simplicité d'un écrasé de pomme de terre et de légumes d'été cuisiné façon tian provençal. - Recette saine et équilibrée - Riche en protéines - 0
4Ingrédients4 personne/s le poisson 700 g eau200 g vin blanc1 cube bouillon bouquet garni4 filets lieu noir4 pommes de terre coupées en morceaux pour la sauce 250 g beurre50 g bouillon de cuisson1/2 jus de citron3 jaunes d'œuf sel, poivre 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recettele poissonmettre l'eau dans le avec le vin blanc et le bouillon un morceau de papier sulfurisé dans le plateau supérieur du varoma, y déposer les filets de lieu le plateu inférieur, mettre les pommes de terre coupées en morceaux, selon votre envie ....faire cuire le tout 25 min a température Varoma, vitesse RESERVERpour la sauce.........garder 50g de bouillon de cuisson dans un récipientvider le reste du bouillon, mettre les 250g de beurre dans le bol, 2min / 100° C/ le fouet, y verser les 50g de bouillon, le jus d'un demi citron, les 3 jaunes d'oeuf et saler, 2 min / 100°C / la sonnerie, mettre en marche sur verser par l'orifice du dessus, le beurre fondu et laisser tourner 2 minutes environ 10Accessoires dont vous avez besoin 11Astuce on peut aussi faire cette recette avec du riz a la place des pommes de terre, a ce moment là il faut adapter en fonction de la cuisson du poisson et insérer le panier de riz environ 10 min avant la fin de cuisson du poisson. Choisissezparmi des centaines de recettes de Filet de lieu noir au four : la recette facile, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Filet de lieu noir au four : la recette facile. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Filet de lieu noir au four : la recette facile La vraie difficulté lorsqu’on cuit un Rôti de Boeuf c’est de faire plaisir à tout le monde. Saignant ou à point… ce sera 15 ou 20mn de cuisson pour 500g. Les recettes que je prépare sont totalement improvisées lorsque je fais mes courses… et cette semaine je suis tombé sur du filet de boeuf en promotion 19€ le Kilo. Je me suis dit que j’allais refaire des tournedos Rossini … mais en voyant la mention “Filet de Boeuf à rôtir”, c’était pas forcément le morceau adapté. J’ai pris la décision de réaliser un Rôti de boeuf… chose que je ne cuisine que très rarement car je l’aime saignant et mon épouse à point… et un Rôti ne se cuit qu’en une seule fois. Mais comme le filet est logiquement très tendre, une cuisson entre les 2 est adaptée 15mn pour 500G et le tour est joué ! On ajoute quelques légumes qui sortent de l’ordinaire panais et topinambours …en plus des carottes et des pommes de terre. Recette de Rôti de filet de Boeuf et ses légumes au fourProduit 4 assiettes 4 PortionsPréparation 25 minsCuisson 45 minsPrêt dans 1 hr 10 minsDans ce plat les pommes de terre apportent environ 20g de glucides complexes par part et le reste des légumes 10g sucres simples.Ingrédients500 g filet de boeuf à tôtir2 grosses pommes de terre d'environ 200g chacune soit 120g de glucides féculents1 grosse Carotte d'environ 150g soit environ 7g de glucides100 g Panais soit environ 17g de glucides100 g Topinambour soit environ 13g de glucides20 cl fond de veau ou fond de roti - sans gluten5 cl Vin Blanc 4 oignons frais ou cebettes4 gousses ail Thym Persil InstructionsCuire les pomme de terre à l'eau dans une grosse casserole pendant environ 20mn. Ajouter les topinambours, panais et carottes pelés au bout de 10mn - puis avec de l'huile d'olive le filet de boeuf à rôtir dans une poêle haute en fonte allant au four avec les oignons coupés en 2 et 2 gousses d'ail écrasées. Puis mettre au four pendant une quinzaine de minutes à 220°Couper les pommes de terre en 2, faire des rainures dans la chair et ajouter un peu d'ail haché, d'huile d'olive et de thym - Mettre au four avec le le reste des légumes en tranches coupe en biais , placer dans un plat à four, verser un peu d'huile d'olive dessus et enfournez avec le reste pendant fois le Rôti cuit, réservez le dans un plat à part en le recouvrant d'aluminium. Déglacer la poêle avec le vin blanc, ajouter le fond et laisser le rôti en fines tranches, servez avec les légumes et la sauce. Ajouter un peu de persil pour la déco !Cuisine Cuisine Régimes et IntolérantsType de plat Plat principalNiveau de difficulté Modéré 2filets de lieu noir avec la peau si possible, soit environ 600g; 125 g de gros sel de Guérande (pas un vulgaire gros sel s’il vous plaît !) 100 g de sucre; 1 c.a.s de poivre noir en grains; 1 c.a.s de baies rose; 1 c.a.s de Alors ça si ce n'est pas un souvenir d'enfance ? Un classique indétrônable des plats surgelés et bien là c'est du fait maison sans additif, sans conservateur ! Une recette simple et rapide comme nous les des ingrédients pour 4 personnesPréparation 15 minutesCuisson 20 à 25 minutes 4 filets de lieu noir40 g de chapelure maison10 cl de vin blanc1 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillère à soupe de persil ciselé1 oignon30 g de beurreSel, poivre du moulinEtapes de préparationPréchauffez le four en position grill. Épluchez et ciselez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Versez ensuite le vin blanc et le jus de citron, poursuivez la cuisson pendant environ 3 min jusqu’à évaporation. Ajoutez ensuite la chapelure et le persil, mélangez la préparation sur les filets de lieu noir et enfournez à mi-hauteur pendant 10 min. Accompagnez de pomme de terre vapeur ou d’un écrasé de pomme de terre aux pousses d’épinard. Dégustez chaud.Lieu noir au four Liste des ingrédients1 beau filet de lieu noir4 belles tomates1 oignon blanc1 poivron rouge15 cl de vin blanc200 g de champignons, frais ou en boite1 filet d’huile d’oliveUn bouquet de persil fraisDes herbes de ProvenceDu sel et du poivre noir du moulinLieu noir au four Préparation Munissez-vous d’un grand plat allant au four, type plat à gratin, et déposez le filet de lieu noir à l’ d’un généreux filet d’huile d’ la peau à 3 ou 4 reprises afin de faciliter la cuisson du une petite poêle, faites revenir l’oignon émincé avec une noisette de beurre ou un filet d’huile jusqu’à ce qu’il brunisse pelez et coupez les tomates et le poivron puis incorporez-les au l’ vos champignons sont frais, lavez-les, épluchez-les puis coupez-les en tranches avant de les sont en boite, égouttez-les et rincez-les avant de les ajouter au plat. Ciselez le persil, parsemez d’herbes de Provence puis arrosez le plat de 15 cl de vin le tout délicatement. Placez au four préalablement chauffé à 200 ° et laissez cuire pendant 20 dès la sortie du noir au four Conseils et AstucesAfin d’éviter au poisson de se dessécher au cours de la cuisson, il est fortement conseillé de l’arroser régulièrement avec la sauce. De même, n’hésitez pas à le retourner une fois à mi-cuisson en prenant bien soin de ne pas casser le filet. Il sera alors cuit de manière beaucoup plus homogène.
Mettezles rondelles de poireau dessus. Éventuellement saupoudrez de parmesan. Et enfournez le tout pour 30 min à 180°C [ou 20 min si tous vos éléments sont encore chauds] Ce gratin lieu pommes de terre et poireaux