Le Bibelaskaes Pommes de terre Rôties au Fromages Blanc / Asperges C’est le printemps, les envies de fraîcheur commencent à se faire sentir ... Mais point trop non plus! les gaspachos et granités glacés attendront encore quelques semaines! .Qu’à cela ne tienne et si on faisait un Bibelaskas?Je vous vois d’ici faire les yeux ronds... mis à part nos lecteurs alsaciens pour qui ce terme est aussi courant qu’un simple bonjour! . En réalité, rien de foncièrement original par ici car je vais en fait vous concocter une recette typique de l'est de la France, aussi simplissime que savoureuse. Nous avons donc des pommes de terre rôties au four et délicieusement crousti-fondantes, du très bon fromage blanc crèmeux à souhait, des aromates à gogo et puis voilà, c’est déjà prêt. En cette saison, j’aime y ajouter des asperges blanches qui s’accordent particulièrement bien avec tout ce petit monde et ajoutent une touche de légèreté. Sans oublier le grand saladier de salade verte à côté, sans qui rien ne serait possible!On passe à table?Ingrédients Pour 2 voire 3 personnes 300g de bon fromage blanc de la ferme ou bio idéalement 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse entière d'Issigny pour moiSel et poivre Environ 1 Kg de pommes de terre à chair ferme des grenailles ici mais tout est possible il en restera mais elles se mangent toutes seules!2 filets d'huile d'oliveCondiments 2 échalotes ou 2 oignons nouveaux ou ciboules 4 gousses d’ail émincées finement Une ou 2 grosses poignées de ciboulette ciselée 1 botte d'asperges blanches totalement facultatif PréparationPréchauffer le four à 160°C, mode chaleur tournante si munir d'une plaque allant au four antiadhésive. Badigeonner la plaque avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et répartir une belle pincée de sel un peu partout. Poivrer et verser également un peu de paprika si on les pommes de terre en deux. Il n'est pas nécessaire d'éplucher les grenailles mais ça dépend de la variété utilisée. Les placer, chair contre la plaque puis huiler le dos des pommes de terre avec un pinceau trempé dans un peu d 'huile d'olive. Enfourner à 160°C sur la grille du milieu pendant 45 bonnes minutes, voire un peu plus. Le dos des pommes de terre doit être bien doré et elles doivent se détacher facilement de la plaque. Décoller et éponger le surplus de matières grasses avec du papier 1 comme toutes les pommes de terres rôties / sautées/ frites ou encore potatoes, celles-ci sont bien meilleures préparées minute. Je conseille de préparer la plaque de pommes de terre à l'avance si l'on souhaite s'avancer afin de ne les enfourner que 45 minutes avant le les asperges facultatif! en coupant la base dure, les épluchant puis en les cuisant à l'eau bouillante dans une grande marmite jusqu'à tendreté. Pendant ce temps, préparer la garniture Mélanger dans un saladier le fromage blanc et la crème fraîche avec une cuillère à soupe. Saler et poivrer. Réserver au finement l'ail épluché. Il faut de la texture donc on évite le presse ail ici. Emincer également la ciboulette et les échalotes épluchées ou les ciboules ou oignons nouveaux. Réserver dans des ramequins séparés, sans les les assiettes en plaçant les aromates sur le pourtour puis en disposant à côté une grosse cuillérée de préparation au fromage blanc. Chacun fera son propre mélange au moment de la la sortie du four, ajouter dans les assiettes les pommes rôties et éventuellement les accompagné de salade verte assaisonnée par exemple d'huile d'olive, de vinaigre de vin ou de cidre et de moutarde à l'ancienne.C'est à vous!La Note des Goûteurs 16/20 Posts les plus consultés de ce blog Index des Recettes par Ordre Alphabétique Voici l'index des recettes du blog, mis à jour régulièrement! A Apple Pie en verrines Agneau de 7 heures Asperges rôties au four, Oeufs mollets, Petits croutons et Oeufs de Saumon Assiette estivale Aubergines Grillées, sauce aux herbes, grenade Avocado toast Avocado Toast 2 B Bagels aux légumes grillés, avocat et houmous Bagels maison Baguettes faciles Banana Bread Bananes / tapioca / coco Bibelaskaes Biscuits shortbread Biscuits soufflés au chocolat sans beurre et sans farine Bouchées roses aux biscuits de Reims Blinis de courgettes Blinis parfaits Blinis express Boeuf au miso Boeuf Carottes Boulettes de carottes au cumin Boulettes de courgettes, amandes et fêta Bowl de riz complet / potimarron rôti / sauce verte Brick Saumon poireaux Brioche feuilletée à la cannelle Brochettes de poulet marinées Brochettes de poulet Satay Buche 2021 Pommes / vanille / amandes Buche glacée aux marrons Buche poire / chocolat Buche vanille / noix de pécan / cara Les Cookies IG Bas Sans Farine, Sans Beurre, Sans Sucre et Sans Gluten Mais avec du Chocolat ! Vous commencez à connaitre ma passion pour les cookies j'imagine? Outrageous Chocolate cookies , C ookie géant ou bien sûr les fabuleux cookies d’Aurélie Poulain ... Voilà mon éternel tiercé gagnant pour être certaine de me régaler. Et puis il y a quelques jours, une fidèle lectrice m’a lancé un défi "Les cookies, c'est trop bon, mais en version IG Bas , ça donne quoi "?? Cette petite phrase, aussi innocente soit-elle , m’a laissé rêveuse ... Il est vrai que ce serait fantastique de se délecter de ces petites bombes chocolatées sans culpabilité aucune encore que je ne culpabilise jamais, une fois mon cookie englouti... A ce moment précis, je savoure et puis c'est tout! J’ai donc essayé plusieurs versions à IG plus raisonnable , mais sans être vraiment satisfaite du résultat avec de la purée de cacahuètes , avec de la farine d’orge mondée ou encore de la farine de coco un échec cuisant pour ce dernier essai! . Mais non, tout ça manquait cruelleme Granola Léger, Ultra Croustillant et IG Bas, en Grosses Pépites Le Granola , c'est un peu la recette doudou dont je ne peux plus me passer. J'en prépare régulièrement des énormes pots que je finis généralement en moins d'une semaine . Pire encore, quand je me rends compte que mon pot arrive en fin de course , ma gorge se serre , mon coeur palpite ... Une vraie crise d'angoisse "Mais comment vais-je passer toute une journée sans granola?!!!! " Vous vous en rappelez peut-être, je vous ai présenté il y a quelques temps ma recette fétiche et je l'ai ici légèrement remaniée au niveau des proportions et surtout du mode de cuisson, afin d'obtenir des énormes pépites croustillantes et complètement addictives , tout en restant peu sucrées et pas grasses pour un sou . Si vous ne l'avez pas encore compris La recette de granola ultime la voilà! Ingrédients Pour un grand bocal de Granola 150g de flocons d’avoine de gros calibre je mélange souvent des flocons d'avoine et des flocons 5 céréa